MC muffin světlá 2kg

Základní směs pro výrobu pravých Amerických MAFFIN. Směs je univerzální můžeme ji také použít na u pečení litých koláčů ,bábovek, biskupský chlebíčků atd.

Má báječnou chuť a dlouhou trvanlivost.

Do těsta můžeme přidat jakoukoliv příchuť – čokoládu na pečení, skořici (decor Nibs), ovoce, rozinky, oříšky, kandované ovoce…

SLOŽENÍ:  Cukr, PŠENIČNÁ MOUKA, modifikovaný škrob (kukuřičný), rostlinný olej (řepkový), SYROVÁTKA (Z MLÉKA), kypřící prášek (E450, E500), emulgátor (E477, E471) PŠENIČNÝ LEPEK, sůl, ochucovadlo, VAJEČNÝ PRÁŠEK.

Receptura :          1.000 g       MC Muffin směs vanilka ( čokoláda)

                             350 g       vejce  ( melanž)

                             300 g       oleje

                             225 g       voda

Pracovní postup:

 1. Do míchací nádoby dáme vejce, olej a vodu. Přidáme MC Muffin směs a necháme metlou míchat 1 minutu při nízké rychlosti.

 2. Odstraníme zbytky z okraje nádoby

 3. Mícháme po dobu 5 minut při 2. – 3. rychlosti

 4. Teplota těsta : 20°C - 22,3°C

 5. Naplňte Muffinové formy do 2/3

 6. Těsto necháme cca15 minut odpočinout – velmi důležité !!

 7. Pečeme při teplotě 180 - 190°C po dobu 20 – 22 minut