V potravinářství se kyselina citronová používá jako ochranná (konzervační) a dochucovací látka. Zabraňuje množení bakterií a plísní v ovocných sirupech a nealkoholických nápojích. Zpomaluje žluknutí a stabilizuje barvu ovocných výrobků a potravinám dodává výraznou citrusovou příchuť. Používá se také v margarínech, zálivkách, zavařeninách, zmrzlinách, instantních ovocných nápojích, cukrovinkách, pekařských výrobcích apod.
Detailní informace
složení
kyselina citronová E 330
Alergeny: neobsahuje
Může obsahovat stopy: obilovin obsahujících lepek, skořápkových plodů, mléka, sóji, vajec a hořčice
Nastavení
