Mon Macaron je směs určená k výrobě delikátních makronek..
Dávkování: Mon Macaron 1000 g • Voda pitná (35 °C) 200 g
Doba míchání: 4 min při vyšší rychlosti
Teplota pečení: cca 150 °C v etážové peci na děrovaném plechu (při otevřeném odtahu páry)
Doba pečení: 22 25 minut
Všechny suroviny mícháme protínací metlou při vyšší rychlosti (dle typu šlehacího stroje). Hmotu stříkáme hladkou trubičkou na pečící papír v požadované velikosti makronky.
• Tip pro barevné varianty makronek naleznete na www.ireksenzyma.cz v sekci Cukrářské novinky.
Průměrné výživové hodnoty ve 100 g výrobku:
Energetická hodnota: 1933 kJ (462 kcal)
Tuky: 19,5 g z toho nasyc.mastné kyseliny:5,2 g
Sacharidy: 64,1 g z toho cukry: 58,8 g
Vláknina: 3,1 g
Bílkoviny: 11,0 g
Sůl: 0,1 g
Alergeny : Vejce a výrobky z nich, mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) skořápkové plody (tj. mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy,
Může obsahovat stopy těchto alergenů : Obiloviny obsahující lepek (tj. pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní,
jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich, sójové boby a výrobky z nich, sezamová semena a výrobky z nich, vlčí bob (lupina) a výrobky z něj.
